Sałatka ryżowo-melonowa z szynką-Insalata di riso con prosciutto e melone

 Typowa letnia sałatka...... , ale u mnie" lato "jeszcze  trwa, więc zdecydowałam się na 

wykorzystanie ostatnich zapasów pysznego, soczystego melona . Wystarczy połączyć go z

kilkoma prostymi  składnikami ,by wyczarować  ciekawą smakowo,  pyszną , pełną aromatu

 przekąskę-sałatkę. Kombinacja słodkiego melona z soczystą, słoną  szynką, serem feta

 i szczypiorkiem tworzy ciekawy  smak charakterystyczny dla tego rodzaju połączeń

smakowych. Warto spróbować...........Ja to mam już za sobą i polecam. 

Składniki:

• 300 g ryżu paraboliczny
• 1 melon /ok.400-500 g miąższu/
• 200 g szynki gotowanej
• 100 g sera feta
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Wykonanie:

Ryż ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody.

Odcedzić na sitku i przelać zimną wodą, pozostawić do całkowitego schłodzenia.

Owoc melona przekroić na pół.

Miąższ melona pokroić w kostkę lub wydrążyć z niego kulki.

Szynkę i ser pokroić również w kostkę, posiekać szczypiorek.
Wszystkie składniki umieścić w misce i delikatnie wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem, połączyć z oliwą.
Sałatkę można schłodzić przed podaniem, ale smakuje również bezpośrednio po sporządzeniu.
Liski bazylii użyłam tylko do dekoracji, a skorupki melona posłużyły jako miseczki.

Żródło przepisu: "Giallozaferano it."